L’agriculture régénératrice en action

Par Suvi Reinikkala – Directeur Marketing Spiritueux, Altia

Altia se soucie de l’adéquation et a publié son premier rapport gri Sustainability qui montre sa détermination à intégrer la durabilité dans votre stratégie d’entreprise.

Soyons réalistes, compenser l’empreinte carbone par la plantation de forêts et d’autres moyens est important, mais c’est une solution de pansement. Ce que nous recherchons, c’est un réel changement dans les processus de production, un meilleur emballage, le développement de produits et l’agriculture régénératrice. Nous nous sommes fixé des objectifs très tangibles pour ceux-ci. Distillerie neutre en carbone et emballages 100% recyclables d’ici 2025 lorsque nous parlons de durabilité environnementale, et lorsque nous l’élargissons pour inclure les quatre piliers de la durabilité, nous augmentons également les boissons à faible teneur en alcool, en sucre et non alcoolisées dans notre portefeuille et nous nous concentrons également beaucoup sur la sécurité au travail.

Le parcours de durabilité de Koskenkorva commence en 1953, les premiers lots ont été fabriqués à partir de surplus / restes de nourriture. L’économie circulaire à l’œuvre avant même que le terme ne soit inventé, je crois. La durabilité est dans l’ADN de Koskenkorva depuis le début et de plus en plus aujourd’hui.

Nous sommes fiers de l’utilisation à 100% de l’orge et de la bioénergie. Par exemple, en 2014, nous avons construit notre propre usine de bioénergie pour notre distillerie, ce qui nous a permis, entre autres, d’utiliser à 100% le grain d’orge. Cela signifie essentiellement que nous utilisons chaque partie de celui-ci, non seulement le grain, mais aussi la tige, l’enveloppe et tout. Seule une partie de celui-ci va à la fabrication de vodka. Mais ensuite, ce qui en reste est utilisé dans différentes applications telles que l’alimentation animale et la pâte à papier. Et ce qui ne peut absolument pas être utilisé ailleurs est utilisé comme combustible dans notre usine de bioénergie. Et voici le kicker, lorsque nous faisons fonctionner notre usine de bioénergie, nous obtenons de l’énergie mais aussi des cendres comme produit secondaire. Il est transformé en engrais naturel qui retourne dans les champs qui cultivent plus d’orge.

Cela m’amène au recyclage. La distillerie koskenkorva présente un taux de recyclage et de réutilisation record de 99,9%. En 2018, nous avons remporté le prix de l’entreprise verte de l’année, ce qui a été une chose énorme pour nous. C’est la reconnaissance des choses que nous avons accomplies jusqu’à présent et évidemment cela nous pousse vers l’avant. Nous visons vraiment à devenir la vodka la plus durable au monde grâce à nos efforts dans le développement de la production, de l’emballage et du produit réel.

Après avoir effectué votre évaluation de la durabilité, quelles en ont été les conclusions?

Nous n’avons pas non plus tiré ces objectifs de nulle part. Nous avons suivi un processus fastidieux de calcul d’ACV ou d’analyse du cycle de vie qui nous a aidés à voir sur quoi nous devons vraiment nous concentrer. Il y avait deux points douloureux très clairs. Le premier était l’emballage. Il s’est avéré que l’emballage était à l’origine de 51% de toutes les émissions de vodka Koskenkorva. La bouteille en plastique PET, croyez-le ou non, est pire en termes d’émissions que le verre en raison de notre système de recyclage nordique. Et nous travaillons sur de nouveaux matériaux en PET et en verre recyclés, un poids de bouteille plus léger et aussi plus de verre recyclé. Et comme je l’ai déjà mentionné, d’ici 2025, notre objectif est d’avoir des emballages 100% recyclés.

L’autre point douloureux que nous avons reconnu dans le calcul de l’ACV était la matière première, l’orge et l’agriculture pour être plus précis. Cela a causé 27% (bouteille en verre agrifootprint) des émissions. Ce qui est tout à fait conforme aux émissions mondiales – environ un tiers de toutes les émissions mondiales proviennent de l’agriculture. Nos agriculteurs font de l’excellent travail, mais il est clair que c’est quelque chose qui devait être abordé. Et c’est notre plus grand projet aujourd’hui, l’agriculture régénératrice. Deux ans de fabrication, un produit qui sortira bientôt et un projet qui a littéralement transformé notre façon de faire du marketing.

KOSKENKORVA VODKA est la première vodka au monde entièrement fabriquée avec de l’orge d’élevage régénérative. Pouvez-vous nous en dire plus ?

Une grande partie de l’agriculture aujourd’hui se fait d’une manière qui s’appelle la monoculture. Sans aller trop loin dans cela, nous pouvons dire que cela oblige les agriculteurs à utiliser beaucoup de pesticides et d’engrais qui finissent dans les plans d’eau et les rendent essentiellement toxiques pour la faune (eutrophisation). Dans le même temps, le sol s’aggrave et produit de moins en moins de cultures. Il saigne littéralement notre sol à sec. L’agriculture régénératrice fait le contraire, elle rend le sol plus riche, augmente la biodiversité, l’aide à retenir plus d’eau et de nutriments, et produit plus de cultures. Et en même temps, il aspire le carbone de l’atmosphère et le stocke dans le sol.

Mais cela nécessite un grand changement de mentalité. Vous devez faire une rotation des cultures, ce qui signifie que vous changez la culture que vous cultivez sur une parcelle chaque année. Vous ne labourez pas le sol parce que cela libère le carbone dans l’atmosphère. Vous utilisez l’économie circulaire et les cultures de couverture végétale. Cela va même jusqu’à la façon dont vous vous procurez vos graines. Vous comprenez l’idée – au lieu de simplement prendre des ressources de la nature, l’agriculture régénératrice fait partie du cycle naturel de la nature. Et en même temps, il aspire le carbone de l’atmosphère et le stocke dans le sol.

Koskenkorva Climate Action Vodka est la première vodka au monde entièrement fabriquée avec de l’orge cultivée de manière régénérative. Si tout le monde dans le monde cultivait de manière régénérative à partir de maintenant, nous pourrions éliminer 10 fois plus de carbone de l’atmosphère que ce que nous émettons actuellement dans le monde en un an. Et ce n’est que l’estimation conservatrice.

L’agriculture représente environ un tiers des émissions mondiales de carbone. On pourrait se demander ce qu’un producteur de vodka peut même faire à ce sujet? Notre principale matière première est l’orge, un produit de l’agriculture. Nous travaillons quotidiennement avec plus de 2000 agriculteurs. Nous sommes le plus gros acheteur d’orge en Finlande. Nous pouvons faire beaucoup. Nous pouvons changer notre façon de cultiver et en même temps montrer au monde que si nous pouvons faire une différence, vous le pouvez aussi. Je veux dire que les gouvernements ne vont pas le faire, alors nous, en tant qu’entreprises, devons intensifier nos démarches, n’est-ce pas ?

Quels ont été les défis à relever?

Un projet comme Koskenkorva Climate Action Vodka ne pourrait pas être réalisé sans collaboration. Nous avons réalisé que nous avions besoin de beaucoup d’aide de l’intérieur d’Altia et aussi d’un partenaire scientifique. Nous avons inclus des gens de la distillerie, du service juridique, de l’approvisionnement, des agriculteurs et bien sûr de nos cadres. Nous nous sommes également associés à Baltic Sea Action, qui est la principale institution dans le domaine de l’agriculture régénérative. L’un des plus grands défis était de trouver un agriculteur capable de s’engager dans l’agriculture régénératrice et de nous fournir suffisamment d’orge pour fabriquer un lot. Il y avait des moments où nous pensions que ce serait impossible parce que nous aurions besoin d’au moins 50 tonnes d’orge. Sinon, il ne suffirait pas de passer par notre processus de distillation. Heureusement, le Baltic Sea Action Group a trouvé Jari Eerola pour nous et c’est à ce moment-là que nous avons su que Koskenkorva Climate Action Vodka deviendrait une réalité.

Cela a pris quelques années principalement parce que personne n’a fait des choses comme ça auparavant. Bien sûr, il existe de petites fermes régénératives, mais avoir un produit entièrement fabriqué à partir d’orge régénérative est complètement nouveau. C’est en partie pourquoi nous sommes très fiers du projet. C’est une façon de montrer que nous faisons réellement des choses pour lutter contre les changements climatiques tout en fournissant un produit. Et ce genre de plate-forme révolutionnaire nous donne également un moyen de montrer toutes les autres choses que nous faisons avec l’économie circulaire par exemple. En termes de marketing, nous n’avons pas à revendiquer des choses lorsque nous pouvons réellement les montrer à travers nos produits.

Je ne saurais trop insister sur l’importance d’une grande équipe. Altia la société derrière Koskenkorva et les gens de différents départements, l’agriculteur, le Baltic Sea Action Group et bien sûr notre agence de publicité Bob the Robot. Ce genre de projets sont vraiment des efforts d’équipe. Cela prend du temps, beaucoup d’engagement et de dynamisme de la part de toutes les personnes impliquées. Il y aura des surprises et des défis en cours de route. Les délais vont changer, même le monde va changer comme nous l’avons tous vu, mais nous devons rester concentrés et flexibles. C’est la seule façon d’y arriver.

Comment les clients y réagissent-ils ?

Jusqu’à présent, le produit qui est sur le point d’arriver sur le marché a été un démarrage réussi. Les chiffres de vente ne sont donc pas encore là, mais nous avons créé beaucoup de buzz dans l’industrie;  a remporté le prestigieux prix Goodvertising et le top 4 mondial des innovations de The Spirits Business. Et nous croyons que ce n’est qu’un début. Nous suivons plusieurs indices tels que le Finnish Sustainable Brand Index et effectuons des études annuelles sur l’équité de la marque. Et en interne, nous avons une feuille de route de durabilité très claire avec des KPI clairs pour les objectifs liés aux produits, aux emballages et à la production.

Il ne s’agit pas seulement d’un projet unique, mais aussi d’un véritable changeur de jeu en matière de marketing. Selon Forbes, 88% des gens pensent que les marques devraient les aider à être plus durables. 88%. Dans le même temps, il est tout à fait clair que les gens peuvent sentir à travers beaucoup d’allégations marketing, en particulier quand il s’agit de durabilité. Donc, vous ne pouvez plus simplement trouver des histoires. En tant que marque, vous devez faire de vraies choses pour changer le monde. Et puis montrez-leur ce que vous avez fait. C’est une histoire qui vole.

Nous voulons montrer à tout le monde que si la vodka de toutes choses peut être durable, alors tout le monde peut le faire. Nous ne sommes en aucun cas parfaits, mais nous n’arrêterons pas d’essayer non plus. À l’avenir, nous continuerons à travailler à l’augmentation de l’agriculture régénératrice avec nos agriculteurs sous contrat. La première étape consiste à fournir une éducation mais aussi à sensibiliser au fait que ce type d’agriculture est une situation gagnant-gagnant pour tout le monde: l’agriculteur ainsi que l’environnement. Cela demande beaucoup de travail et beaucoup de temps, mais je pense que nous avons prouvé que nous n’avons pas peur de cela. Et j’espère que le monde suivra et, à l’avenir, l’agriculture régénératrice deviendra courante.

Quel est le lien secret entre les pays nordiques et la durabilité ?

Je pense que c’est une combinaison. Prenons, par exemple, l’éducation. C’est gratuit et de classe mondiale, donc beaucoup de gens sont très instruits. Comme l’éducation est plus élevée, le taux de recyclage est plus élevé. Ainsi, à mesure que vous recyclez davantage, vous pensez davantage à l’environnement, puis vous réfléchissez à d’autres façons de faire mieux. Nous avons des innovations telles que le système finlandais PALPA, un système de recyclage de bouteilles à l’échelle nationale. Voici comment cela fonctionne: lorsque vous achetez une grande bouteille de soda, par exemple, vous payez un dépôt de 40 cents. Lorsque vous ramenez cette bouteille recyclée au magasin, vous recevez ces 40 cents.

En outre, des ressources éparses, remontant à quelques décennies seulement, vous réalisez que la simple survie dans ces conditions nécessitait beaucoup de créativité sur la façon de réutiliser les choses et de tirer le meilleur parti de la nature sans la rendre inutile. Ce genre d’héritage et d’attitude ne disparaît pas du jour au lendemain.

Et puis il y a une troisième grande chose qui est la transparence et la confiance. Par exemple, la Finlande se classe parmi les sociétés les moins corrompues au monde. Ces choses sont très importantes lorsqu’il s’agit de durabilité qui repose beaucoup sur la transparence. Sans transparence, c’est à peu près juste du greenwashing. Et c’est incroyable à quel point les consommateurs ont un bon nez pour cela de nos jours.